ファイトケミカルを多く含む食品

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ファイトケミカルを多く含む食品

①カロチノイド系ファイトケミカル
ベータカロチンなど。トマト、ニンジン、カボチャなどの緑黄色野菜や柿、プルーン、パパイアなどの果物に多い。
②フラボノイド系ファイトケミカル
赤ワインのポリフェノール、緑茶のカテキンなど。
③ファイトエストロゲン
大豆イソフラボン類、ゴマのリグナンなど。更年期障害や骨粗しょう症の予防に役立つ。
④刺激臭成分
硫化アリルなど。ネギ、タマネギ、ニンニク、ニラなどに多い。血液を固まりにくくして、動脈硬化を予防する。





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