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肝臓は体の中で一番大きな臓器で、私たちが食べたものや飲んだものはすべて、いったんこの肝臓に集められます。肝臓はその栄養分を体が必要な形に組み立て、脂肪の消化に欠かせない胆汁を合成し、アルコールや毒素などの異物は分解して体外に出す、という三つの重要な役割を担っています。いわば体の中の化学・生産工場のようなものです。この働きなくして私たち人間は生命を維持することができません。
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