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テンペ菌は発酵の段階で、ダイゼインという大豆ポリフェノールの一種をつくります。 これはテンペに豊富に含まれており、体内に脂肪がつくのを抑制し、さらに脂肪燃焼効果 があるという２つの作用で、肥満を防止します。 その効果はなんと納豆の６倍です！