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テンペは生の発酵食品なので、常温で置いておくと、腐敗してしまいます。 保存は冷凍庫に入れるようにしましょう。 料理する時は、冷凍庫から、料理する３０分～１時間ぐらい前に出しておくと、 切ったり、ほぐしたりなど、料理がしやすくなります。